Insalata di ceci e spinaci è un piatto unico
Ecco come preparare questo salutare e saporito piatto unico che, diciamocelo, dopo le mangiate grigliate estive ci sta bene:
Ingredienti:
600 g di ceci già cotti
300 g di patate lesse
300 g di spinaci sbollentati
20 pomodori secchi sott’olio
4 cucchiai di olio dei pomodori secchi (o olio di oliva)
sale q.b.
Preparazione:
Sbucciate e tagliate le patate ancora calde a pezzi non troppo piccoli, ponete in una ciotola i ceci lessati, aggiungete gli spinaci tiepidi, lessati, strizzati e tagliati grossolanamente. Unite i pomodori secchi, salate a piacere e condite con l’olio. Mescolate l’insalata delicatamente con un cucchiaio.
