Un primo piatto veloce da preparare adatto alla stagione calda.
Oggi vi presentiamo una ricetta davvero semplice e veloce da preparare in queste caldissime giornate estive: gli spaghetti con piselli aromatizzati con le cipolline e la pancetta a pezzettini. Risultato semplice senza rinunciare al gusto.
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di spaghetti o vermicelli;
2 mazzi di cipolline;
1 cucchiaio di olio d’oliva;
4 strisce di pancetta a pezzetti;
2 cucchiaini di farina;
250 ml di brodo di pollo;
125 ml di vino bianco;
155 gr. di piselli freschi;
1 ramoscello di origano fresco;
Pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela bene e rimettetela nella pentola, intanto pulite le cipolline togliendo gli strati più esterni e le estremità lasciando solo una puntina di gambo verde. Scaldate l’olio in una padella capiente, aggiungete la pancetta a pezzetti e le cipolline pulite e mescolate tutto a fuoco basso per circa 4 minuti finchè non saranno ben dorate.
Spolverizzate il tutto con la farina e mescolate ancora.
Aggiungete quindi il vino e il brodo insieme, aumentate la temperatura e portate ad ebollizione. Aggiungete infine i piselli e cuocete ancora per 5 minuti finchè le cipolline non saranno ben dorate.
Aggiungete il pepe, versate la salsa sulla pasta e mescolate delicatamanete. Concludete guarnendo con un pò di origano.
