Insalata ricca. Veloce da preparare e fresca
Ingredienti:
6 foglie grandi di insalata, 1 scatola di fagioli, 2 uova sode, 1 mozzarella, 100 grammi di pomodori, 1 zucchina, 1/2 mela, 300 grammi di noci tritate.
Ecco come si prepara:
Fate sode due uova e lasciatele raffreddare, nel frattempo stendete le foglie di insalata su un piatto piano. In un recipiente mettete la mela tagliata a dadini e i faglioli, unite poi la mozzarella tagliata a dadini, una zucchina tagliata alla julienne e il pomodoro a fettine o dadini.
Sminuzzate le noci, tagliate le uova sode a dadini e amalgamate il tutto mescolando con dell’olio e un pizzico di sale. Stendete l’intero composto sulle foglie di insalata e se gradite aggiungete dei cubetti di pane.
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